●皇菊的产地：

金蕊皇菊，也称婺（wù）源皇菊，简称皇菊。

婺源，位于江西省东北部，皖、浙、赣三省交界处，隶属上饶市，素有“茶乡”之称，是全国著名的文化与生态旅游县，被外界誉为“中国最美的乡村”。

皇菊是药食同源的花卉，药性比其它菊花稍弱，相比之下更适合饮用和食用。

●皇菊的传说：

光绪16年(1891年)，原籍婺源的江人镜政绩显著，告老还乡之时，光绪皇帝欲赏赐他千两黄金，他婉言谢绝，只讨取皇家花园中作为药用的黄菊花带回栽种，要效仿陶渊明过“采菊东篱下”的悠闲生活。

出人意料的是，因婺源地理位置与土壤气候等独特的自然条件，种植的黄菊花异常茂盛，而且浓香扑鼻、入口甘甜、韵味无穷，不但保存了原有的药用功效，还可以直接泡茶饮用。于是江人镜派专人进京朝贡，光绪皇帝看后龙颜大悦，视为国家瑞兆，品评其特点为“香、清、甘、活”，赐名“皇菊”。

●皇菊的采摘加工：

皇菊每年11月初开始采摘，采摘期只有20天左右。采摘太早或太晚，都会影响其营养价值和花形。

采摘后的鲜花必须在3小时内开始烘烤，跟踪调节温度，经过24小时的初烤和12小时的复烤，才能保持皇菊的原色原味。

●皇菊的饮用价值：

皇菊含有多种氨基酸、维生素和微量元素，黄酮类物质大部分也能在泡饮中渗透到水中。

皇菊可消暑生津、清热祛风、明目解毒、润喉解酒，防治感冒风热、眩晕耳鸣，并具有降血压、抑制癌细胞和抗炎抑菌的作用。长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，延年益寿。

●皇菊的食用价值：

我国自古吃菊的习惯，菊花宴是独具特色的健康饮食：

皇菊花瓣凉至半干，同熟芝麻，黄豆，花生，加香油，盐巴凉拌可腌制成菊花酱。

皇菊花瓣加糯米，酒曲可酿制成菊花酒，古称“长寿酒”。

皇菊花瓣加粳米，可煮制菊花粥。

皇菊花瓣加米浆，可蒸制菊花糕。

皇菊花瓣加银耳或莲子可制成菊花羹。

皇菊花瓣加面粉，芝麻可制成菊花饼。

鲜皇菊加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，可制成菊花膏。

●皇菊的冲泡：

皇菊体积大，花型好，能够成球状，泡饮最好选用透明的玻璃杯，是视觉和精神的享受。

每次品饮放入1～2朵，用沸水冲泡约1分钟即可；余三分之一水位即续上新水，而后再品饮。

皇菊冬天热饮、夏天冰饮均可，加入冰糖、枸杞等，喝起来味道更甘甜。

泡在沸水中的皇菊，形如绣球，栩栩如生，艳丽金黄，宛若第二次生命的绽放！

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