“明前茶”、“雨前茶”陆续上市后，郑州市场上的极品毛尖半斤标价3000元，还是有不少人趋之若鹜，争相购买，可见人们对茶的喜爱。很多人喜欢在舌尖享受那一股清甘恬淡味道的同时，心境也获得久违的宁静，澄净而释然。
●春茶上市香飘绿城
    一方水土养一方茶，崔大彬表示，我国茶产区众多，每个地区气候环境、土壤结构不同，所产茶不同，个性非常明显。好茶一般出自高山绝顶、云雾缭绕的地方，龙井以狮峰龙井为最佳，碧螺春以洞庭东山碧螺峰上几株野茶为最，毛尖以五山二潭一寨为优。春茶的选购，一看外形，二看内质，内在品质又重于外在形态。外形包括色泽、嫩度、干香、净度，内质要从汤色、香气、滋味、叶底四方面来考察。
    近年河南市场上春茶品种越来越多了，业内人士提醒，头采茶量小，明前茶价位相对较高，市场上出现以其他产地早产茶充名茶、以往年茶充新茶的情况，消费者购买时要注意鉴别，刚炒出的茶要放十几天再喝。
    河南省茶叶商会会长姬霞敏说，按照传统的品饮习惯，当地人饮当地茶为主流，河南市场毛尖占到大部分市场份额。春茶上市时，商会将组织开展一系列的推介活动，不仅要让市民得到实惠，还要宣传茶文化和相关知识。商会将邀请信阳茶农到郑州国香茶城茶叶批发市场进行现场炒茶，让市民零距离感受茶叶的生产流程。他们还制作了一批展板，介绍信阳毛尖的起源、历史，讲解茶叶品质的鉴定、冲泡方式等。
●绿茶佳茗有讲究
    春茶品饮有哪些讲究？记者采访了国家茶艺技师、高级评茶师李佩琳。
    李佩琳表示，其实绿茶的冲泡不必过于拘泥，茶具如玻璃、瓷、紫砂，都可以选用，自己觉得好喝即可，并没有一定之规。细究起来，茶叶的品级有别，不同的品质，冲泡要求不同，须分别对待。高档的绿茶，可以用透明玻璃杯冲泡，细嫩的茶芽在水中舒展、起伏，如水的舞蹈，是一个动态的过程，绿茶因而有一个动人的名字——“绿仙女”。
    李佩琳表示，她个人更爱用细白瓷盖碗冲泡绿茶。记者在李佩琳的指导下，尝试了一把盖碗冲泡绿茶。揭开盖，杯内如春兰初绽，片片青绿，香气氤氲开来，轻啜一口，口舌生津。
    这看似简单的泡茶，是要带着心情来做的，春茶细嫩，水温不可过高，80摄氏度左右，热水不要对着茶叶直冲，要顺着杯壁徐徐流入，让茶和水充分浸润，又不致烫熟。茶、水的比例以1克茶50毫升水为佳，根据个人品饮习惯可适当调整。较为低档的茶，则宜以瓷壶、紫砂壶冲泡，尤以紫砂壶为最好，因紫砂有气孔，茶里不好的气息、杂质、杂味，可以激伏一下，使茶味更醇正些。水温也要相对高一些。

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