绿茶的品饮，大有如下程序。
⑴ 选具： 大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩光彩和清鲜滋味。于普通绿茶，因不在赏识茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙情谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。
⑵ 洁具： 就是将选好的茶具，用开水逐一加以冲泡洗净，以清洁器具，平添饮茶情趣。
⑶ 观茶：对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先赏识干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的自然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。
⑷ 泡茶：对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡: 一是上投法，它合用于形状紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井)/>、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿，等等，即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会垂垂下沉。对条索比较疏松的高档名优 绿茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。
⑸ 赏茶： 这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及终茶与汤的成象，以领略茶的自然风姿。
⑹ 饮茶：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味， 以品赏茶的真味。 
绿茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。

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