铁观音，肯定会有很多人了解这种茶，但一旦说“正味铁观音”，可能就有很多人不知所以然，不仅会问：“正味铁观音是什么茶？”其实很简单，正味就是正炒，正炒铁观音则是运用正统的制作方法制作出来的。接下来就由小编为您介绍下正味铁观音是如何“正味”的。
铁观音具有非常深厚的茶文化底蕴，在铁观音非常受欢迎的茶叶市场上，正味铁观音可谓是铁观音中最重量级的品种。正味铁观音茶叶的香味相比会比较清香，比较醇厚。
茶叶可分为正炒、消青和拖酸三种类别，这是根据茶叶的制作工艺不同来分类的，这三种茶在外观、香气和口感等方面都有非常显著的风格差异。其中，消青又分为“消正”和“消青拖”两个小类。
三种茶叶在外形上有很大的区别。正味铁观音干茶外形黛绿、色泽较暗，显得很不鲜活，视觉观感显得较差，不明显；消青茶干茶则是外形显砂绿，色泽鲜活度相对较高，视觉观感相对较好；拖青拖干茶则是显得比较青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，所以拖青与消青很难从外型上区别开来。
在香气方面，三种茶叶也有非常大的不同。正味铁观音盖碗香不显著，即使是上等铁观音茶叶，第一泡盖碗香也只是淡淡的，但很悠长，茶汤清澈透亮，回甘强劲。消青茶盖碗香明显；拖酸茶酸味很明显，价值相对较低。总之，论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高阶品亦可并列第一），拖酸末流没法比；论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三。
口感方面也有一定的区别，正炒茶口感顺滑，回甘很强劲；消青茶口感较为浓烈，回味甘不错，但比正炒茶差些；拖酸茶品尝起来有酸酸的感觉。
通过以上的介绍，您一定对“正味铁观音是什么茶”这个问题有了很大的了解，相信对您以后选购铁观音有一定的帮助。
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