瓷器茶具的品种良多，其中主要的有: 青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。这些茶具在中国茶文化发展史上，都曾有过灿烂的一页。
⑴青瓷茶具
以浙江出产的质量好。早在东汉年间，已开始出产光彩纯正、透明发光的青瓷。晋代浙江的越窑、婺窑、瓯窑已具相称规模。宋代，作为当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑出产的青瓷茶具，已达到壮盛时期，远销各地。明代，青瓷茶具更以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。16世纪末，龙泉青瓷出口法国，轰动整个法兰西，人们用当时风靡欧洲的名剧《牧羊女》中的女主角雪拉同的锦绣青袍与之比拟，称龙泉青瓷为“雪拉同”，视为稀世珍品。当代，浙江龙泉青瓷茶具又有新的发展，不断有新产品问世。这种茶具除具有瓷器茶具的众多长处外，因光彩青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美。不外，用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目，似有不足之处。
⑵ 白瓷茶具
具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。因光彩雪白，能反映出茶汤光彩，传热、保温机能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。早在唐时，河北邢窑出产的白瓷用具已“天下无贵贱通用之。”唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑出产的白瓷茶碗。元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外。如今，白瓷茶具更是面目一新。这种白釉茶具，适合冲泡各类茶叶。加之白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，其外壁多绘有山川河流，四季花草，飞禽走兽，人物故事，或缀以名人书法，又颇具艺术赏识价值，所以，使用为普遍。
⑶黑瓷茶具
黑瓷茶具，始于晚唐，壮盛于宋，延续于元，衰微于明、清，这是由于自宋代开始，饮茶方法 已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，而宋代流行的斗茶，又为黑瓷茶具的崛起创造了前提。
宋人衡量斗茶的效果，一看茶面汤花光彩和平均度，以“鲜白”为先；二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和泛起的早晚，以“盏无水痕”为上。时任三司使给事中的蔡襄，在他的《茶录》中就说得很明白: “视其面色鲜白，著盏无水痕为；建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜。” 而黑瓷茶具， 正如宋代祝穆在《方舆胜览》中说的“茶色白，入黑盏，其痕易验”。所以，宋代的黑瓷茶盏，成了瓷器茶具中的大品种。福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等，都大量出产黑瓷茶具，成为黑瓷茶具的主要产地。黑瓷茶具的窑场中，建窑出产的“建盏”为人称道。蔡襄《茶录》中这样说: “建安所造者……为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”建盏配方，在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪雀斑、日曜雀斑，一旦茶汤入盏， 能放射出五彩纷呈的点点光辉，增加了斗茶的情趣。明代开始，因为“烹点”之法与宋代不同，黑瓷建盏“似不宜用”，仅作为“以备一种”而已。
⑷ 彩瓷茶具
彩色茶具的品种花色良多，其中尤以青花瓷茶具惹人注目。青花瓷茶具，实在是指以氧化钴为呈色剂，在瓷胎上直接描绘图案纹饰，再涂上一层透明釉，尔后在窑内经1300℃左右高温还原烧制而成的用具。 然而， 对“青花”光彩中“青”的理解，古今亦有所不同。古人将黑、蓝、青、绿等诸色统称为“青”，故“青花”的含义比今人要广。它的特点是: 花纹蓝白相映成趣，有赏心悦目之感；色彩淡雅幽菁可人，有华而不 艳之力。加之彩料之上涂釉，显得润泽滋润明亮，更平添了青花茶具的魅力。
直到元代中后期，青花瓷茶具才开始成批出产，特别是景德镇，成了我国青花瓷茶具的主要出产地。因为青花瓷茶具绘画工艺水平高，特别是将中国传统绘画技法运用在瓷器上，因此这也可以说是元代绘画的一大成就。元代以后除景德镇出产青花茶具外，云南的玉溪、建水，浙江的山河等地也有少量青花瓷茶具出产，但不管是釉色、胎质，仍是纹饰、画技，都不能与同时期景德镇出产的青花瓷茶具比拟。明代，景德镇出产的青花瓷茶具，诸如茶壶、茶盅、茶盏，花色品种越来越多，质量愈来愈精，不管是器形、造型、纹饰等都冠全国，成为其它出产青花茶具窑场模仿的对象，清代，特别是康熙、雍正、乾隆时期，青花瓷茶具在古陶瓷发展史上，又进入了一个历史高峰，它越前朝，影响昆裔。康熙年间烧制的青花瓷用具，更是史称“清代之”。
综观明、清时期，因为制瓷技术进步，社会经济发展，对外出口扩大，以及饮茶方法改变，都促使青花茶具获得了迅猛的发展，当时除景德镇出产青花茶具外，较有影响的还有江西的吉安、乐平，广东的潮州、揭阳、博罗，云南的玉溪，四川的会理，福建的德化、安溪等地。此外，全国还有很多地方出产“土青花”茶具，在区域内，供民间饮茶使用。

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