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要喝上一杯好的铁观音茶,除了要有好的铁观音茶叶,泡茶功夫之外,还有一样必不可少的,那就是泡茶的茶具.如何选择好的茶具呢?以下是本人对泡铁观音茶具的理解,属个人愚见,欢迎大家一起交流和补充.

       清香型铁观音要用盖碗泡,才能泡出清香型铁观音的香气和美好滋味,因为盖碗是白瓷制作丶不吸味丶导热也快.而且现代铁观音基本都是飘香茶的做法,所以更重视其香味,固以盖碗冲泡,当打开碗盖闻香时,这是紫砂壶无法比拟的.如果用紫砂壶泡清香型铁观音,则很多情况下会出现"闷"香的情况,滋味丶茶色偏"稠"丶"重".又称"三才杯"的盖碗,盖为天,杯为人,托为地,是为天地人,也喻为品茶时天地人合一,才能品出茶的真味.而浓香型铁观音则要用紫砂壶,容量在200ml 以下的平矮丶大嘴的紫砂壶适合,因为茶壶可在瞬间达到高温,正好满足了铁观音的冲泡要求,才能开发出浓香型铁观音的"内涵"茶香味道,才会有甘中带甜的味道.如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热,茶叶在壶里很快会"熟化",茶叶的滋味会体现出"涩"的一面.

     前些天到安溪出差,机缘巧合下在茶农家里"抢"到些传统炭焙铁观音,用女儿名字"锐颖"定制的紫砂壶泡此茶,茶汤明亮,叶底绵软,有淡木香,类似于大自然的感觉.请各位茶友鉴赏. 

 

 

 

 

 

 

 

藏锋敛锐,颖悟人！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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